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Fabricantes de panettones apresentam suas novidades para as festas de final de ano, uma combinação perfeita de textura, maciez e sabor que vai do tradicionalismo, com fermentação natural, uvas passas e frutas cristalinas, até nos preparos autoriais na mistura de ingredientes inusitados de dar água na boca

Por LUIZ FRANÇA

LINDT

- Considerada líder mundial na categoria de Chocolates Premium, a Lindt apresenta novidades de produtos para as festas de final de ano. Entre eles, o lançamento do Panettone Triplo Pistache com Chocolate Brando (900g), produzido artesanalmente com ingredientes selecionados, uma feliz combinação entre a textura da massa e a crocância do pistache. Sua característica principal é o envolvimento do pistache totalmente na massa, recheio cremoso do mesmo sabor e cobertura de chocolate branco decorada com pistaches por cima. Outra opção é o Panettone Clássico (600g), com gotas de Chocolate Amargo, preparado com a tradicional massa italiana elaborada com a expertise dos Maîtres Chocolatiers Lindt.

ONDE COMPRAR
E-commerce www.lindt.com.br

DULCA CONFEITARIA

Pioneira na fabricação de panettones no Brasil, a tradicionalíssima Dulca Confeitaria, em São Paulo, apresenta todos os anos seu clássico panettone elaborado com uma massa bem apurada envolva com frutas cristalizadas. Em recente encontro no Hyatt Hotel, os presentes levaram para casa um panettone com o seguinte recado: “Fundada por Enrico, recém-chegado da Itália, a marca (Dulca) iniciou sua trajetória no centro de São Paulo, unindo receitas de família ao domínio da confeitaria clássica. Foi ali que nasceram os panettones que, ao longo das décadas, tornaram-se referência na cidade, reconhecidas pelo sabor e o respeito às origens”. Fundada em 1951, a Dulca dedica-se à arte da confeitaria com maestria.

ONDE COMPRAR
A empresa dispõe de vários endereços na capital paulista. Acesse www.dulca.com.br

FELICE E MARIA

O clássico panettone de 1kg da rotisserie Felice e Maria leva frutas cristalizadas e uma crosta açucarada de amêndoas. Fermentado naturalmente e elaborado com os melhores ingredientes, o panettone passa por um processo minucioso, que garante muito sabor e frescor para conservar a umidade que o diferencia da concorrência. Seu preparo dá atenção especial à forma como a massa cresce no forno. Inaugurada por Massimo Ferrari em 2009, figura ícone da gastronomia paulistana, a rotisserie Felice e Maria incorpora mais de 60 anos de tradição da culinária italiana em São Paulo. Localizada no bairro da Vila Olímpia, a casa especializou-se na produção de massas, assados e sobremesas sob encomenda, sempre ao gosto do cliente. O nome do panettone e da rotisserie homenageia os pais de Massimo (o casal Felice e Maria), imigrantes que sempre deliciaram os amigos e clientes com o legítimo sabor da cozinha italiana.

ONDE COMPRAR
Rua Helion Póvoa, 45/65 - Vila Olímpia – São Paulo (SP)
Mais informações e encomendas: (11) 97643-7010 e (11) 3849-2504
www.felicemaria.com.br

OFNER

As novidades de panettones da Ofner – uma empresa referência no setor de confeitaria premium no Brasil – para as festas de final de ano são compostas por três linhas principais: Linha Milanês, fiel à tradição italiana, cujo destaque fica para o Panettone Milanês Gotas de Chocolate Zero, sem adição de açúcar e sem lactose, ideal para quem busca equilíbrio sem abrir mão do sabor; Panettone Champagne (1kg), feito com massa de tripla fermentação 100% natural e uvas passas brancas maceradas em champanhe. Este panettone elaborado artesanalmente – uma parceria com o Le Cordon Bleu–, acompanha sachê de cristais borbulhantes de açúcar, que oferecem uma experiência sensorial única e vibrante; e a Linha Genovês, cujo lançamento é o Panettone Genovês Frutas Vermelhas com gotas (750g). Para presentear com estilo, a Ofner oferece delícias irresistíveis como Panettone Bites Frutas (200g), pedaços de panettone artesanal de frutas cristalizadas e uvas-passas, cobertos com chocolate ao leite, Petit Four de Limão, Petit Cookie de Baunilha e o divertido Sticktone (150g), crocantes palitinhos de panettone cobertos com chocolate ao leite Ofner.

ONDE COMPRAR
A Ofner dispõe de várias lojas. Acesse www.ofner.com.br

NOIR CHOCOLATES

Marca brasileira que tem suas raízes na primeira fábrica de chocolates do país, a Noir Chocolates aposta em dois lançamentos para agradar paladares dos mais exigentes: Panettone com Gotas ao Leite (400g), uma combinação perfeita da massa leve, fofa e úmida com o sabor marcante do chocolate ao leite de verdade; e o Panettone Trufado ao Leite (750g), com gotas de chocolates ao leite e recheio de brigadeiro, coberto com chocolate ao leite e granulado. Como um mimo natalino, ideal para presentear, o Chocolate ao Leite com recheio de Vinho do Porto (90g) vai encantar o ente querido eleito.

OND COMPRAR
e-commerce www.noirchocolates.com.br
Lojas: www.noirchocolates.com.br/onde-estamos

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Créditos de fotos: Luiz França